У каталозі рецептів наш бренд-шеф Ілля Червенко ділиться своїми кулінарними секретами та хитрощами. Тут зібрані його найкращі авторські рецепти та розкриті особливості приготування страв паназіатської кухні, що адаптовані під європейського споживача.
Кожен шеф-кухар знає: щоб страва стала хітом, вона має дивувати та надихати. Креветки в кисло солодкому соусі — саме така страва. Це не просто рецепт, а симфонія смаків, де соковита насолода ананаса зустрічається з пікантною кислинкою, а ніжне м'ясо креветок розкривається під шарами ароматних спецій. Ми розглянемо креветки в кисло солодкому соусі рецепт яких стане ідеальним інструментом для створення гастрономічного враження, яке гарантує успіх та високу оцінку від ваших гостей.
Шипіння олії на розпеченій поверхні сковороди тепан, стрімкі рухи шеф-кухаря та перетворення простих продуктів на кулінарний шедевр — це і є магія Тепан-Які. Тут майстерність поєднується з шоу, а смажені креветки з рисом, стають не просто стравою, а справжнім кулінарним шоу.
Але щоб досягти ідеального балансу хрусткого рису, соковитих креветок та свіжих овочів, важливо знати не лише послідовність дій, а й тонкощі техніки. Ця стаття розкриє всі секрети, як приготувати смажений рис з креветками та подати його гостям так, щоб вони запам'ятали не лише смак, а й емоції.
Свинина в кантонському стилі - ще один рецепт із серії майстер-класів "Розмаїття азійських соусів", який був представлений відомим шеф-кухарем Che Liang Lee.
Авторська страва від відомого шеф-кухаря Che Liang Lee з використанням вишуканих азійських соусів black pepper, устричний преміум та світлого соєвого соусу Lee Kum Kee.
Ця страва є класикою китайської кухні, яка поєднує ніжне куряче м'ясо з пікантним соусом, ароматними овочами та пряними спеціями. Ідеальна для професійної кухні, де важливі швидкість приготування та стабільний смак. Кунг Пао надає ресторанним меню особливу глибину смаку завдяки поєднанню смаженого м'яса, свіжих овочів і ароматних спецій.
Ароматний, збалансований, з яскравими нотами кокосу, лайма та спецій — зелений карі ідеально пасує до літнього сезонного меню. Страва легко готується, має ефектну подачу і зручна для приготування на професійній кухні.
Свіжі шматочки лосося обгорнуті в тонкий і прозорий рисовий папір, разом зі соковитими овочами та ароматною зеленню стануть ідеальним доповненням до будь-якого обіду або вечері.
Локшина Yellow Noodles - традиційна японська локшина, яка вражає своєю особливістю та неповторним смаком. Готується з пшеничного борошна з додаванням куркуми, яка надає особливий м’який смак та жовтий колір. Вона чудово поєднується з ніжною телятиною у соусі Блек Пеппер WOK.
Традиційний суп Місо Рамен - це один з символів японської кухні, який несе в собі абсолютно неповторний автентичний смак і аромат. Місо Рамен вирізняється своїм основним інгредієнтом - місо-пастою, яка надає йому характерний солодкуватий смак та багатий аромат.
