Соус Sriracha (Шрірача)

Як і з чим використовують соус Шрірача у професійній кухні

У сучасних ресторанах Азії, Європи та України соус Шрірача – це не лише гостра приправа. Це справжній must-have для професійних шеф-кухарів яких хочуть додати стравам сміливого пікантного акценту та яскравого післясмаку. А тому професіонали використовують Sriracha соус для приготування:

• Маринадів. Соус Шрірача з півнем чудово підходить для маринування м'яса, птиці та риби, а його гострота та солодкуватий смак додають пікантності стравам, які готуються на грилі, у духовці або на сковороді. 
• Соусів. Гострий соус із півнем Sriracha є смачною основою для багатьох соусів, які чудово поєднуються зі ставами з морепродуктів, а також надають пікантності бургерам та сендвічам.
• Дип-соусів. Шрірача соус, як і соус Теріякі або соєвий соус, можна додавати як основу для замочування, наприклад, до курячих нагетсів, картоплі фрі, спрінг-ролів та інших закусок. 
• Додатків до страв. Тайський соус Шрірача як і соус WOK додає гостроти та пікантності різноманітним стравам, таким як супи, локшина, рис, яєчня, бургери, піца та інші. 

Також Шрірача з півнем добре поєднується з морепродуктами, м'ясом, птицею, овочами, рисом, локшиною, яйцями та багатьма іншими інгредієнтами. А тому Саме тому купити соус Шрірача – це вигідне рішення, яке урізноманітнить будь-яке меню та збільшить кількість задоволених гостей.

Чим корисний соус Шрірача і чому його вибирають шефи

Шеф-кухарі обирають Шрірача соус не лише за смак, а й за універсальність. Наприклад, класичний соус Шрірача чилі гострий має збалансований склад та ідеальну густину – він не стікає, легко тримається на продуктах і підходить як для холодних, так і для гарячих страв. А до переліку переваг чому варто соус Шрірача купити відносять:

• чітка гострота без надмірної кислоти;
• природна рецептура – часник, чилі, сіль, цукор, оцет;
• натуральний склад – без зайвих добавок;
• оригінальний збалансований смак солодкого, оцтової кислинки та гостроти подрібненого перцю.

Саме тому професійні кухарі обирають Шрірача купити оптом та мати стабільний смак і економію на великій партії.

Склад Шрірача: з чого роблять легендарний соус

Оригінальний соус Шрірача – це культовий гострий соус, який вперше приготували у місті Сірача в Таїланді. З того часу рецепт розлетівся по всьому світу й став улюбленим серед шефів професійної кухні. Класичний склад соусу Шрірача включає:

• Перець чилі – головний інгредієнт, який відповідає за гостроту. Найчастіше використовують червоний чилі, халапеньо або пепероні.
• Оцет – додає характерну кислинку та виступає природним консервантом.
• Часник – забезпечує соусу характерну пікантність.
• Цукор – помʼякшує гостроту та створює збалансований солодко-гострий профіль.
• Сіль – підсилює смак і робить Sriracha соус більш насиченим.

У сучасних варіаціях тайський соус Шрірача може містити додаткові спеції, наприклад екстракт паприки або томатну пасту, яка додає кольору та глибини смаку. Деякі виробники змінюють тип оцту – замість класичного рисового можуть використовувати дистильований оцет, а для стабільної консистенції додають натуральні стабілізатори.

Якщо ви шукаєте де Шрірача купити в Києві для своєї професійної кухні, обирайте оригінальний соус у перевіреного постачальника Морський Дім. Це гарантія того, що смак буде автентичним, а текстура – ідеальною як для подачі на столі, так і для великої кухні.

Оригінальний Шрірача з півнем – оптові поставки від Морського Дому

Якщо шукаєте, де замовити sriracha соус для вашого закладу, Морський Дім – правильний вибір. Ми пропонуємо:

• Оригінальний Шрірача з півнем напряму від виробника.
• Стабільні оптові поставки – у будь-який регіон України.
• Гнучке фасування та вигідну ціну для HoReCa.
• Комплексні закупівлі: разом із Шрірача можна одразу замовити рибний соус, морепродукти, наприклад ікра летючої риби та інші азійські інгредієнти.
• Професійний сервіс: консультації, рецепти та підтримка.

Обираючи нас, ви точно знаєте, що купуєте Шрірача соус з гарантією якості, а не “ноу нейм” копію.

FAQ

Який на смак соус Шрірача?

Sriracha має яскравий смак – помірна гострота чилі, помʼякшена солодкуватістю та кислинкою оцту.

Чим Шрірача відрізняється від Табаско?

Головна різниця – густина та часниковий профіль. Табаско – рідкий, дуже кислий. Шрірача соус – густий, більш насичений, з виразним смаком часника.

Скільки сковилів у соусі Шрірача?

За шкалою Сковіла, соус Шрірача має 1 000–2 500 SHU (Scoville Heat Units), тобто м’яка середня гострота. 

Чому соус називається шрирач?

Назву він отримав на честь міста Сірача в Таїланді, де його вперше створили місцеві кухарі.