35 хв
час приготування
4 порції
кількість
Ароматний, збалансований, з яскравими нотами кокосу, лайма та спецій — зелений карі ідеально пасує до літнього сезонного меню. Страва легко готується, має ефектну подачу і зручна для приготування на професійній кухні.
Інгредієнти
- 200 г рисової локшини BICH-CHI
- 1 ст. л. олії для смаження
- Зелена паста карі AROY-D — 50 г
- Кокосове молоко Kara — 400 мл
- Морква — 1 шт. (нарізати кубиками ~1,5 см)
- Курячий бульйон — 500 мл
- Куряче філе — 250 г (нарізати смужками)
- Тофу — 200 г (розрізати по діагоналі)
- Бамбукові паростки — 225 г (замочити в окропі, злити)
- Броколі — 250 г (розділити на маленькі суцвіття)
- Зелений горошок — 150 г
- Тростинний цукор — 30 г
- Рибний соус AROY-D — 2–3 ст. л.
- Сік лайма — 2 ст. л.
- Лайм для подачі — кілька дольок
- Тайський базилік — для подачі
Спосіб приготування:
- Відваріть рисову локшину BICH-CHI до готовності, промийте холодною водою, змастіть олією для запобігання злипанню.
- У глибокій каструлі на середньому вогні розігрійте олію, додайте пасту карі AROY-D та обсмажуйте 2 хвилини до появи виразного аромату.
- Влийте кокосове молоко Kara, додайте моркву та бульйон. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 5 хвилин.
- Додайте бамбукові паростки, курку, тофу, броколі. Готуйте 1 хвилину, потім додайте горошок. Варіть ще 2 хвилини, до готовності курки та овочів.
- Додайте тростинний цукор, рибний соус і сік лайма. Перемішайте.
- Подавайте з локшиною, свіжим тайським базиліком та дольками лайма.
Порада: кокосове молоко Kara — стабільна якість і виразний аромат, ідеальні для професійного використання. Саме воно створює ту кремову текстуру страви.