60 мин
час приготування
1 порция
кількість
Курка в кисло-солодкому соусі – це не лише класика азійської кухні, а й справжній must-have для вашого меню. Легкі солодкі нотки підкреслюють природну соковитість курки, а кислинка додає пікантності, роблячи смак страви збалансованим.
Інгредієнти
- Філе курячого стегна - 140 г
- Яйце - 1 шт
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
- Устричний соус Lee Kum Kee - 15 г
- Соєвий соус Yamasa - 5 г
- Картопляний крохмаль - 5 ст.л.
- Болгарський перець, різні кольори - 3 шт
- Часник - 5 г
- Кисло-солодкий соус AROY-D - 120 г
- Шаосинське вино - 5 г
- Смажений арахіс - 20 г
- Свіжа кінза - 2 г
Спосіб приготування:
- Підготовка м’яса: наріжте куряче філе стегна на невеликі рівномірні шматочки.
- Маринування: у глибокій мисці змішайте яйце, сіль, перець, устричний соус Lee Kum Kee, соєвий соус Yamasa та 2 ст. л. картопляного крохмалю. Перемішайте до однорідності, додайте курку, ретельно обваляйте й залиште маринуватись на 15–20 хвилин.
- Підготовка овочів: болгарський перець наріжте дрібним кубиком. Часник подрібніть.
- Смаження у фритюрі: замариноване м’ясо обваляйте в крохмалі та обсмажте у фритюрі при температурі 200°C протягом 3–4 хвилин до хрусткої скоринки. Викладіть на паперовий рушник для видалення надлишку олії.
Фінальна обробка: на добре розігріту вок-пательню додайте трохи олії, обсмажте часник до аромату, влийте шаосинське вино та кисло-солодкий соус AROY-D. Додайте болгарський перець та обсмажуйте ще 1–2 хвилини. Вкінці — додайте обсмажену курку та прогрійте все разом ще 1–2 хвилини, щоб м’ясо рівномірно покрилося соусом.
Подача: викладіть страву на тарілку, посипте подрібненим смаженим арахісом, свіжою кінзою та залишками болгарського перцю.
Покрокове відео приготування: