60 мин
время приготовления
1 порция
количество
Курица в кисло-сладком соусе – это не только классика азиатской кухни, но и настоящий must-have для вашего меню. Легкие сладкие нотки подчеркивают естественную сочность курицы, а кислинка придает пикантности, делая вкус блюда сбалансированным.
Ингредиенты
- Филе куриного бедра – 140 г
- Яйцо - 1 шт
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Устричный соус Lee Kum Kee – 15 г
- Соевый соус Yamasa – 5 г
- Картофельный крахмал – 5 ст.л.
- Болгарский перец, разные цвета - 3 шт.
- Чеснок – 5 г
- Кисло-сладкий соус AROY-D – 120 г
- Шаосинское вино – 5 г
- Жареный арахис – 20 г
- Свежая кинза – 2 г
Способ приготовления:
- Подготовка мяса: нарежьте куриное филе бедра на небольшие равномерные кусочки.
- Мариновка: в глубокой миске смешайте яйцо, соль, перец, устричный соус Lee Kum Kee, соевый соус Yamasa и 2 ст. л. картофельного крахмала. Перемешайте до однородности, добавьте курицу, тщательно обваляйте и оставьте мариноваться на 15–20 минут.
- Подготовка овощей: болгарский перец нарежьте мелким кубиком. Чеснок измельчите.
- Жарение во фритюре: самаринованное мясо обваляйте в крахмале и обжарьте во фритюре при температуре 200°C в течение 3-4 минут до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце для удаления излишка масла.
Финальная обработка: на хорошо разогретую вок-пательную добавьте немного масла, обжарьте чеснок к аромату, влейте шаосинское вино и кисло-сладкий соус AROY-D. Добавьте болгарский перец и обжаривайте еще 1-2 минуты. В конце — добавьте обжаренную курицу и прогрейте все вместе еще 1-2 минуты, чтобы мясо равномерно покрылось соусом.
Подача: выложите блюдо на тарелку, посыпьте измельченным жареным арахисом, свежей кинзой и остатками болгарского перца.
Пошаговое видео приготовление: