Що таке гьодза?
Гьодза – це дамплінги з тонкого тіста, які начиняють м’ясом або морепродуктами, після чого готують особливим способом: спочатку обсмажують до хрумкої скоринки, а потім готуються на пару - під кришкою з невеликою кількістю води. Така техніка забезпечує одночасно контрастну текстуру й соковитість — саме те, що цінують гості у страві.
В Японії гьодза подають як гарячу закуску, як частину обіду у форматі бенто, або як доповнення до супів, боулів, салатів. Особливо популярний варіант з креветками — делікатна, легка, але насичена начинка, яка чудово поєднується з класичним соєво-оцтовим соусом і не потребує складного супроводу.
Переваги гьодза Mengfu для професійної кухні
Для професійної кухні важливо працювати з продуктом, який зберігає стабільну якість при кожному приготуванні — незалежно від навантаження чи зміни персоналу.
Гьодза, що рекомендує Морський Дім, якісно підготовлені: наші заморожені гьодза з креветками вирізняються однаковою формою, оптимальним співвідношенням тіста й начинки, а також чистим рецептурним складом, без зайвих добавок. Тонке тісто не рветься під час термічної обробки, а структура начинки залишається цілісною. Це дозволяє легко дотримуватись стандартів подачі та мінімізувати втрати на професійній кухні
Зокрема, гьодза з креветками Mengfu (600 г) — продукт, який уже враховує ці вимоги: точне формування, традиційна рецептура, смакова палітра й легкість в приготуванні роблять його зручним рішенням для професійної кухні. Начинка з креветками у поєднанні з тонким тістом дає впізнаваний, автентичний смак, характерний для японської страви в класичному виконанні.
Ідеальне доповнення — соуси до гьодза
Гьодза завжди подаються з соусом. В асортименті Морського Дому ви знайдете різні соуси та приправи, що ідеально підійдуть не лише для гьодза, а й для інших азійський страв:
Вони підходять не лише до гьодза, але й до боулів, локшини, салатів, гриль-страв.
Дивіться відео з рецептом
У новому відео бренд-шеф Морського Дому Ілля Червенко показує, як приготувати гьодза в японському стилі — з правильним обсмаженням і подачею соусу.
Партнерство з Морським Домом
Шукаєте якісні продукти для азійської кухні? Станьте нашим партнером і отримайте:
перевірені інгредієнти від надійного імпортера;
сервіс, адаптований під HoReCa;
стабільну якість, яку цінують професіонали по всій Україні.
FAQ — Часті запитання
Чи потрібно розморожувати гьодза перед приготуванням?
Ні, гьодза Mengfu готуються прямо з замороженого стану — це зручно та швидко.
Скільки часу готуються гьодза з креветками?
У середньому 6–8 хвилин: обсмажування 2–3 хвилини, потім ще 4–5 хвилин під кришкою з водою.
Які соуси краще підійдуть до гьодза?
Найкраще пасують класичний соєвий, оцтовий або кунжутний соус з краплею чилі-олії.