Гьодза с креветками: традиционное японское блюдо для современной кухни.

Что такое гьодза?

Годза – это дамплинги из тонкого теста, которые начиняют мясом или морепродуктами, после чего готовят особым способом: сначала обжаривают до хрустящей корочки, а затем готовятся на пару – под крышкой с небольшим количеством воды. Такая техника обеспечивает одновременно контрастную текстуру и сочность — именно то, что ценят гости в блюде.

В Японии гьодза подают как горячую закуску, как часть обеда в формате бенто, или как дополнение к супам, боулам, салатам. Особенно популярен вариант с креветками — деликатная, легкая, но насыщенная начинка, прекрасно сочетающаяся с классическим соево-уксусным соусом и не требующая сложного сопровождения.

Японские гьодза

Преимущества гьодза Mengfu для профессиональной кухни

Для профессиональной кухни важно работать с продуктом, сохраняющим стабильное качество при каждом приготовлении — независимо от погрузки или смены персонала.

логотип Meng FUГьодза, рекомендующий Морской Дом, качественно подготовлены: наши замороженные гьодза с креветками отличаются одинаковой формой, оптимальным соотношением теста и начинки, а также чистым рецептурным составом, без лишних добавок. Тонкое тесто не рвется во время термической обработки, а структура начинки остается цельной. Это позволяет легко соблюдать стандарты подачи и минимизировать потери на профессиональной кухне

Гьодза з креветкою

В частности, гьодза с креветками Mengfu (600 г) — продукт, который уже учитывает эти требования: точная формовка, традиционная рецептура, вкусовая палитра и легкость в приготовлении делают его удобным решением для профессиональной кухни. Начинка с креветками в сочетании с тонким тестом дает узнаваемый, аутентичный вкус, характерный для японского блюда в классическом исполнении.

Гьодза жареныеАутентичные японские гьодза

Идеальное дополнение — соусы к гёдзу

Гёдза всегда подаются с соусом. В ассортименте Морского Дома вы найдете различные соусы и приправы, которые идеально подойдут не только для гьодза, но и для других азиатских блюд:

Они подходят не только к гьодзу, но и к боулам, лапше, салатам, гриль-блюдам.

Смотрите видео с рецептом

В новом видео бренд-шеф Морского Дома Илья Червенко показывает, как приготовить гьодза в японском стиле — с правильной обжаркой и подачей соуса.

Партнерство с Морским Домом

Ищете качественные продукты для азиатской кухни? Станьте нашим партнером и получите:

  • проверенные ингредиенты от надежного импортера;

  • сервис, адаптированный под HoReCa;

  • стабильное качество, которое ценят профессионалы по всей Украине.



FAQ — Часто задаваемые вопросы

Нужно ли размораживать гьодза перед приготовлением?
Нет, гёдза Mengfu готовятся прямо из замороженного состояния — это удобно и быстро.

Сколько времени готовятся гьодза с креветками?
В среднем 6-8 минут: обжаривание 2-3 минуты, затем еще 4-5 минут под крышкой с водой.

Какие соусы лучше подойдут к гьодзу?
Лучше всего подходят классический соевый, уксусный или кунжутный соус

Поделиться в соц. сети: