Автентичний смак Японії — для студентів майбутнього ресторанного бізнесу
25 квітня команда Морського Дому завітала до кафедри ресторанних і крафтових технологій ДТЕУ, щоб провести гастрономічний майстер-клас для студентів факультету технологій та бізнесу. Захід відбувся у лабораторії ресторанних технологій, де бренд-шеф Морського Дому Ілля Червенко представив тему «Мистецтво Рамену: автентичні рецепти з Японії».
Бренд-шеф Ілля Червенко?
Ілля Червенко — ключова фігура у світі японської гастрономії в Україні. Він є випускником AJSA Sushi Skills Institute у Токіо та Le Cordon Bleu London, має сертифікат Head Chef від All Japan Sushi Association і перемогу на World Sushi Cup Japan 2013. Його підхід — це гармонійне поєднання традиційних японських технік з адаптацією під європейську аудиторію.
Детальніше про Іллю та його підхід до гастрономії можна дізнатися на сторінці Ілля Червенко.
Приготування рамену: від теорії до дегустації
Під час майстер-класу Ілля продемонстрував процес створення двох видів рамену — Miso та Shoyu, використовуючи традиційний м’ясний бульйон, фреш локшину, яйце, норі, деревні гриби та соєвий соус з нашого асортименту.
Ознайомитись з продуктами для рамену можна у нашому каталозі.
Учасники заходу мали змогу спостерігати за процесом приготування, дізнатися секрети насиченого бульйону та балансу смаку умамі, а також скуштувати справжній японський рамен.
Освіта через практику
У події взяли участь 30 студентів 1–2 курсів, які з ентузіазмом відкривали для себе світ паназійської кухні. Атмосфера була живою та натхненною: студенти ставили запитання, обговорювали рецептури та отримували безцінні знання від професіонала з міжнародним досвідом.
Команда Морського Дому щиро вдячна кафедрі ресторанних і крафтових технологій ДТЕУ за запрошення та теплий прийом. Ми впевнені, що подібні ініціативи сприяють розвитку ресторанної освіти в Україні, а студенти отримують мотивацію та практичну базу для майбутньої кар’єри.