Тунець Bluefin філе заморожене Преміум, Pelagos

Thunnus thynnus

Тунець Bluefin Tuna - преміальне філе з насиченим смаком і високим вмістом Омега-3 — еталон для суші/сашимі, тартарів і стейків. Рибу обробляють за японським методом IKI JIME (без стресу) і миттєво глибоко заморожують до −60 °C прямо на фермі. Завдяки цьому зберігаються природний колір, гладка текстура та sashimi-grade якість без кристалів льоду.

Локація: ферма Pelagos розташована поблизу острова Балабра між островами Žut та Sit (Адріатика) — природно захищена зона з мінімальним стресом для риби.
Зона вилову: FAO 37.2.1

Переваги тунця Bluefin:

• Sashimi-grade якість стабільна цілий рік: IKI JIME + глибока шокова заморозка до −60 °C безпосередньо на фермі.

• Контроль походження: кожна партія ідентифікується через ICCAT-реєстрацію ферми — прозора історія вирощування та походження.

• Рівномірна жирність та колір: відбір “пробок” із м’яса дає змогу визначити вміст жиру та колір — ключові фактори цінності продукту.

• Низький стрес — краща текстура: захищена акваторія ферми, щоденний моніторинг стану риби (температура/кисень), комп’ютеризоване очищення сіток. IKI JIME: японський метод, що мінімізує стрес — молочна кислота не потрапляє в м’язи, завдяки чому колір і смак залишаються чистими.

• Преміальний раціон: свіжа дрібна пелагічна риба (у безмісячні періоди) + IQF-корм під час місячних фаз та міжсезоння.

Склад

Атлантичний блакитний тунець. Продукт або його компоненти можуть викликати індивідуальну алергічну реакцію.

Поживна цінність на 100 г

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати 12 місяців з дати виробництва за температури не вище -18°C  та відносної вологості повітря не вище 80-85%. Повторно не заморожувати.

Тип упаковки: Пакет вакуумний

*Товар може незначно відрізнятися від зображення на сайті.
*Опис товару в інтернеті може дещо відрізнятися від інформації на етикетці, оскільки може змінюватися в залежності від виробника та виду продукту. Рекомендуємо завжди читати інформацію на упаковці товару.