Підтримка та розвиток молодих фахівців — важлива частина місії Морського Дому. Саме тому ми із задоволенням організували професійний майстер-клас «Мистецтво Рамену: автентичні рецепти» для студентів 1 курсу КНЗ КОР Васильківського професійного ліцею, які навчаються за спеціальністю «Кухар. Кондитер».
Секрети рамену від професіоналів
Майстер-клас провів Євген Богданов — су-шеф бренд-шефа Іллі Червенка, який має багаторічний досвід у сфері японської гастрономії. Він поділився зі студентами глибоким розумінням процесів приготування рамену та власними практичними напрацюваннями.
«Японська кухня — це більше про філософію, яку треба відчувати і зрозуміти на рівні інстинктів. Рамен — це не просто страва, це результат багатьох років вдосконалення технік та рецептур» — поділився Євген Богданов з учасниками майстер-класу.
Учасники дізналися:
як приготувати класичні бульйони для різних видів рамену. Складність бульйону — основа рамену, що готується не менше 8 годин, де кожен інгредієнт має свою роль у створенні глибокого, багатошарового смаку. Правильний бульйон — це справжнє мистецтво, яке не можна відтворити без багаторічного досвіду.
які інгредієнти забезпечують гармонійний смаковий баланс. Кожен компонент вимагає точного дозування і вибору, щоб збалансувати всю страву.
як працювати з локшиною. Існують різні варіанти локшини для рамену, які відрізняються за текстурою і товщиною. Важливо правильно вибрати, щоб вона ідеально поглинала бульйон і зберігала свою еластичність.
«Це було неймовірно цікаво! Я не уявляла, скільки всього приховано в приготуванні рамену. Тепер розумію, чому це так популярно в Японії і у світі!» — поділилася своїми враженнями одна з учасниць майстер-класу.
Навчання майбутніх кулінарних лідерів
Майстер-клас викликав жвавий інтерес серед студентів. Майбутні кухарі з великим захопленням слухали професійну інформацію та брали активну участь у процесі. А момент дегустації став справжньою гастрономічною подією — для багатьох це був перший досвід справжнього японського рамену.
Ми переконані, що навчання молодого покоління кухарів — це внесок у розвиток всієї ресторанної галузі України. Залучення студентів до культури інших кухонь світу розширює їхній професійний кругозір та готує до нових викликів сучасної гастрономії.
Попереду — нові проєкти
Морський Дім продовжує свою місію як експерт у японській кухні, пропонуючи професіоналам HoReCa та студентам кулінарних навчальних закладів доступ до найкращих продуктів для створення автентичних японських страв. Наш асортимент включає найвідоміші світові бренди та унікальні інгредієнти, що дозволяють підняти будь-яке меню на новий рівень.
Команда Морського Дому дякує керівництву та студентам Васильківського професійного ліцею за співпрацю та активність. Ми й надалі підтримуватимемо розвиток кулінарної освіти в Україні й уже готуємо нові майстер-класи та навчальні проєкти.
Ми запрошуємо вас стати частиною нашої команди та партнером Морського Дому.
Якщо ви хочете надати своїм клієнтам найкращі інгредієнти для японської кухні, отримати доступ до навчальних програм і гастрономічних трендів, звертайтеся до нас для обговорення умов співпраці.