Академия МД - проект Компании "Морской Дом", главной целью которого является распространение знаний о паназиатской кулинарии.
Академия МД во главе с бренд-шефом Ильей Червенко занимается разработкой меню с его последующим внедрением для заведений различных форматов; тестированием главных новинок, появляющихся на рынке; проведением мастер-классов и кулинарных шоу; обучением персонала.
Академия МД и Компания «Морской Дом» совместно с корпорацией «Yamasa Corporation» являются эксклюзивными представителями в Украине, Единственной Образовательной Суши-Организации в Японии, одобренной государством − «Japanese Sushi Skills Institute», которая находится под эгидой японской объединенной ассоциации суши экспертов − «All Japan Sushi Association».
Главной деятельностью «JSSI» является проведение семинаров и мастер-классов для шеф-поваров заведений HoReCa с целью обучения их профессиональной технике приготовления японских блюд, а также последующим экзаменирование. Обучение проходит под руководством посла суши в мире, японского мастера и директора AJSA, господина Masayoshi Kazato, а также шеф-повара и вице-президента AJSA, господина Kensaku Yoshida.