Соевая бумага (Маменори)

Яркая, пластичная, удобная в использовании и абсолютно нейтральная на вкус соевая бумага, она же Маменори, есть незаменимым ингредиентом в современной азиатской и фьюжн-кухне. В отличие от традиционных нори, соевые листы для суши, не обладают выраженным ароматом водорослей, поэтому не выполняют роль доминантного вкуса блюда. Они подчеркивают вкус ее основных ингредиентов — рыбы, овощей, сливочного сыра или морепродуктов. А потому для поваров ресторанов, служб доставки суши, кейтеринговых компаний и гастро-проектов сегменту HoReCa соевая бумага купить оптом — это не только об удобстве, но и о выгодной закупке, стабильном качестве и визуальной привлекательности блюд. 

Компания Морской Дом, которая уже более 28 лет занимается поставкой качественных продуктов для азиатской кухни, предлагает бумагу для спринг-роллов в широком ассортименте: разных цветов, текстур и форматов. Мы сотрудничаем только с проверенными производителями и гарантируем стабильные поставки по всей Украине. К тому же у нас можно морепродукты купить оптом, в том числе и качественный угорь для суши, замороженный тунец оптом и креветки – все для вашей кухни в одном месте.

Что такое соевая бумага и зачем она нужна?

Соевая бумага для роллов – это тонкие листы, изготовленные из соевого молока, крахмала и других натуральных ингредиентов. В отличие от традиционных нори, маменори не имеет морского привкуса, не крошится, не нуждается в увлажнении и, при этом, имеет гораздо большую эластичность. Основное предназначение, которое имеет лист маменори — это создание оригинальных и визуально эффектных роллов, суши, спринг-роллов, канапе и закусок. Также бумага для роллов часто используют для приготовления классических блюд азиатской и авторской кухни как вкусная альтернатива рисовой бумаге или для оригинальной подачи десертов.

Оранжевая и зеленая бумага для суши и роллов

Наибольшим спросом у владельцев и шеф-поваров заведений HoReCa пользуется оригинальная бумага для суши ярких цветов – оранжевого, зеленого, розового или желтого. Ведь именно такие листы маменори позволяют поварам играть с эстетикой блюд, делать роллы тематическими или соответствующими определенному событию, например, сет ко Дню святого Валентина или Хэллоуину. Кроме этого, разные цвета бумаги для суши и роллы отличаются определенными характеристиками и совершенно по-разному сочетаются с другими ингредиентами блюда. Например:

• оранжевая соевая бумага прекрасно сочетается с тунцом, креветками, авокадо, создавая визуально теплую композицию;
• зеленый маменори часто используется для приготовления экзотических блюд с угрем, оригинальных суши-роллов со сливочным сыром. или огурцом, добавляя им свежий вид и сбалансированный вкус.
  
  

А наличие цветной бумаги для роллов в меню автоматически повышает визуальную привлекательность блюд и рост среднего чека.

Преимущества использования маменори

Выбирая компанию Морской Дом как поставщик ингредиентов для приготовления блюд азиатской кухни, вы не только заручитесь поддержкой надежного партнера, который разбирается в сегменте HoReCa, вы также получаете ряд достаточно весомых преимуществ, в частности:

• Удобство — маменори довольно эластичны, не ломаются и не крошатся во время приготовления, а также не нуждается в замачивании, как рисовая бумага, перед использованием.
• Вкусовая нейтральность – листья маменори не меняют вкус блюда, а лишь гармонично дополняют его своей изысканной текстурой.
• Эстетика – яркие цвета соевой бумаги маменори позволяют создавать визуально привлекательные блюда, которые с удовольствием едят как взрослые, так и дети.
• Универсальность – соевая бумага идеально подходит как для приготовления спринг-роллов, канапе или закусок, так и даже для сладких блюд.
• Готовность к работе.
  
  

Кроме того, мы предлагаем различные форматы упаковки маменори, цена оптовая и довольно выгодная, что позволяет оптимизировать закупки и снизить себестоимость готовых блюд. Также, чтобы сэкономить время и деньги, в Морском Доме вы можете купить креветки отличного качества и другие необходимые ингредиенты.

Как использовать маменори?

На самом деле бумага для спринг роллов довольно простая в работе — достаточно положить его на бамбуковый коврик и равномерно выкладывать на него рис, рыбу, овощи или морепродукты. А чтобы ваши блюда обладали незабываемым вкусом и эстетически привлекательным внешним видом, мы рекомендуем придерживаться простых, но действенных профессиональных советов:

• не переувлажняйте рис, чтобы листья маменори не размокли от чрезмерной влаги;
• для надежной фиксации листа слегка намочите его край обычной водой;
• используйте маменори для приготовления мини-роллов, темарей-суши, канапе или подачи закусок;
• нарезайте готовые роллы на мелкие фигурные кусочки достаточно острым ножом, который используете для нарезки суши.

Можно ли использовать маменори вместо рисовой бумаги?

Настоящие японские маменори купить также стоит и потому, что они есть прекрасной альтернативой рисовой бумаге. Ведь в отличие от рисовой бумаги, соевые листы уже готовы к работе, не нуждаются в замачивании и имеют стабильную структуру. Это позволяет экономить время поваров и обеспечивает стабильный результат. К тому же соевая бумага не имеет такого хрупкого эффекта после высыхания, как рисовая, а потому прекрасно подходит для спринг-роллов с морепродуктами, овощами, творогом или даже фруктами.

Выбирая купить маменори в компании Морской Дом вы получаете сертифицированную продукцию премиум качества, которая идеально подходит для роллов, суши, закусок и фуршетного меню. Мы работаем только с проверенными поставщиками, а наши менеджеры помогут вам подобрать лучший вариант, вне зависимости от формата заведения и бюджета.

Хотите наслаждаться стабильным качеством, эстетикой и удобством в работе каждый день? Тогда вам точно стоит купить морские гребешки, другие морепродукты, замороженные овощи и фрукты, а также маменори в Морском Доме. Оставляйте заявку и мы свяжемся с вами для подбора идеального решения.