BICH-CHI — лидер по производству лапши из различных продуктов: риса, бобов, батата, картофеля во Вьетнаме. Все виды лапши и вермишели изготавливаются по аутентичным рецептам с использованием местного высококачественного сырья: риса, бобов, батата, картофеля и кристально чистой воды. Широкая линейка разнообразных видов лапши позволяет разработать множество блюд для любого ресторана — от премиального до фастфуда.
ЛАПША РИСОВАЯ КВАДРАТНАЯ BICH-CHI — это традиционная азиатская рисовая лапша квадратной формы размером 2х2 см. Это лапша используется для жарки, блюд ВОК и супов. Обычно такую лапшу используют при приготовлении традиционных тайских блюд, таких как Pad Kee Mao, Pad See Ew и Pad Thai.
Есть несколько способов приготовления рисовой квадратной лапши:
1. Замочить на 40–60 минут в воде комнатной температуры. За это время лапша успеет стать мягкой.
2. Опустить на 7 минут в кипяченую воду (но не варить!).
Не пугайтесь, когда лапша начнет сворачиваться в так называемые роллы (рулетики) — так и должно быть. Также рекомендуем осторожно «вести себя» с готовой лапшой — она очень деликатная и может портить свою структуру.