Креветки тигр. б / г блок 16 / 20шт / фт 1,8кг
Тигрова креветка отримала свою назву завдяки наявності на тулубі чорних смужок, які залишаються навіть після обробки. У сирому вигляді має сірий колір, а після теплової обробки – рожевий. Креветки без голови блокової заморозки для максимального збереження свіжості і смаку креветки, а також її цілісності. Тобто для того, щоб почати роботу з ними, необхідно спочатку хоча б частково їх розморозити, щоб мати можливість відокремити одну від одної (якщо треба швидше, то помістити в холодну воду). Також перед роботою необхідно очистити від панцира і видалити шлунок, який знаходиться на спинці. Розмірність 16/20 говорить про те, що в 1 фунті 16-20 шт. креветок (в 1 кг ~ 35-44 шт.), в упаковці 1,8 кг без урахування блоку. Одна креветка сягає приблизно 11 см в довжину і вагою близько 28 г. Тигрова креветка має ніжне м'ясо і досить нейтральна за смаком, за консистенцією – пружна. З нею готують безліч різноманітних страв: салати, супи, пасту і локшину, закуски (креветки в темпурі), піцу, а також дуже популярні з нею суші, роли і онігирі. Креветку можна піддавати будь-термічній обробці: запікати, готувати на пару, на грилі, варити, тушкувати, смажити (у фритюрі в тому числі). Готуються приблизно 5 хв.