Сурімі - це фарш, який робиться з білої риби. З сурімі виготовляють різноманітні продукти, які імітують морепродукти (краби, краби снігові, клішні крабів, креветки і т.п.). Також продукти з сурімі використовуються як самостійні страви.
Камабоко – традиційна страва японської кухні із сурімі (фарш із білого м’яса риби). Часто цьому виробу надають цікавої форми для більш ефектного вигляду страви. Подається в нарізаному вигляді як закуска з різними соусами, у складі локшини удон і рамен, салатів, поке боулів і супів. Камабоко незвичної форми стане відмінним декором ресторанної страви та його оригінальним доповненням.